近日，加查县即将举办首届“雪域虫草杯”足球邀请赛。为保障赛事期间食品安全，给参赛人员、观众及工作人员提供安全放心的饮食环境，加查县市场监督管理局迅速行动，于球赛前夕对机关食堂、酒店、超市等重点场所开展食品安全检查，全力筑牢食品安全防线。
在对机关食堂的检查中，执法人员全面细致地对食堂卫生状况进行查看，要求食堂保持清洁，做到生熟分开，避免交叉污染。对食品原材料的采购渠道进行严格审查，仔细核对供应商资质、进货票据以及食品检验报告，确保食材来源可靠、可追溯。在储存环节，检查食材是否按照要求分类存放，冷藏、冷冻设备是否正常运行，温度是否达标。加工制作过程中，严格监督操作人员是否规范佩戴口罩、帽子、手套等，是否严格遵守食品加工操作流程，烧熟煮透。此外，还着重检查了食品留样制度的落实情况，要求每餐食品均按规定留样，留样量不少于125克，留样时间不少于48小时，并做好留样记录。
针对赛事接待酒店，执法人员重点检查了食品经营许可证、从业人员健康证等证件是否齐全有效。对后厨环境卫生进行严格把控，要求酒店及时清理垃圾，保持操作间整洁。食材采购环节，督促酒店建立健全进货查验记录制度，确保所采购食品及原料质量合格。检查食品储存仓库，查看食品是否离地离墙存放，有无过期、变质食品。在食品加工过程中，要求酒店严格按照食品安全标准操作，杜绝违规添加食品添加剂等行为。餐饮具清洗消毒方面，检查消毒设备是否正常使用，消毒记录是否完整，确保餐饮具卫生安全。
在商超检查时，执法人员主要查看预包装食品的标签标识是否规范，是否存在“三无”食品、过期食品。对糖果、饮料、薯片等赛事期间可能热销的食品进行重点排查，要求超市加强自查自纠，及时清理问题食品。同时，检查超市的食品储存条件，确保冷链食品在规定温度下储存、销售。
此次检查工作，加查县市场监督管理局共出动执法人员2人次，检查机关食堂1家、酒店5家、超市15家。对于检查中发现的个别问题，执法人员当场下达监督意见书3份，要求相关单位立即整改，并将在后续进行跟踪复查，确保整改落实到位。下一步，加查县市场监督管理局还将安排专人进行巡查，持续加强食品安全监管，确保广大群众的饮食健康。
责任编辑：郑凯凯
